YUGO CORNAL… Y EL YUGO COLLERO

Me encanta cuando en el chat de WhatsApp de Boyeotico, seplantean las distintas inquietudes con algún tema en específico… en esta oportunidad el diálogo e intercambio de ideas surgió con el tipo de yugo cornal, ese que es más típico ver en Costa Rica… yugo con valonas y que se enyuga a los cuernos de los bueyes y se sujeta con las fajas… antiguamente con fajas de cuero vacuno y en los últimos tiempos con fajas de nylon (sintéticas). El otro tipo de yugo (yugular) es el que va al cuello del vacuno…

¿Cuál es mejor, cuál tiene mejor desempeño con la yunta de vacunos, cuál aprovecha mejor la fuerza del buey?

En el chat de WhatsApp de Boyeotico se unieron varios boyeros e investigadores de todos estos saberes de la tradición boyera… cada uno desde su experiencia hacía sus comentarios y enriquecía la conversación, estamos agregando algunas fotografías para ilustrar estos dos tipos de yugos y entender sus principales diferencias…

El diálogo sobre los tipos de yugos y sus usos giraron en tornoa la geografía de los terrenos, actividades, tipos de animal y sobretodo la funcionalidad…    para animales como los caballos, mulas, burros y hasta camellos es más práctico el yugo al cuello, incluso en razas de bovinos que no tienen cornamenta…    pero en las razas de bovinos con cornamenta, es más efectivo usar el yugo cornal (uncido a la cornamenta)…    la estructura ósea, tipo de cuello y principalmente su columna vertebral juega un papel muy importante para tomar la decisión del tipo de yugo más apto para la yunta y el trabajo o desempeño requerido…   por ejemplo, en el tema del tipo de yugo en terrenos muy quebrados, en los diálogos con los boyeros mencionaron “Pienso que el yugo al cuello tiene un mejor desempeño en terrenos planos, pero tengo mis dudas en una pendiente de bajada, creo que en ese caso se desempeña mejor el yugo cornal, ya que le permite a la yunta sostener la carga”.

Desde España nos llegaron ambos tipos de yugos, recordemos que ya en el segundo viaje de Colón en 1493, en las cédulas reales se consignaban yugos, arados y vacunos retinta. En los documentos consultados, nos señalan que en los registros históricos, el yugo cornal estaba muy difundido en su uso por toda España y el yugo al cuello se utilizaba mayormente en las regiones de Galicia (Norte de España en la costa Atlántica) y en Cataluña (Igualmente al norte del territorio español, en la costa Mediterránea). La literatura menciona tres tipos de aperos para utilizar la fuerza de arrastre de los animales: yugo cornal, yugo al cuello y el tipo arnés desde las costillas[1].

El tipo de yugo al cuello, era el preferido del imperio Romano y difundido su uso por todos sus territorios… en Europa es el yugo de uso más clásico. Un dato siempre interesante es el yugo cornal, en las ilustraciones de las pirámides egipcias.

Los yugos y bueyes tienen una presencia prehistórica en eldesarrollo de la humanidad, ya desde la Edad de Bronce se encuentran evidencias que nos permiten determinar su antigüedad. Los grabados en Mont Bego en losAlpes Marítimos franceses nos permiten hacer este viaje de más de 5.000 años en el tiempo.[2]

¿Cómo ejercen su fuerza en cada uno de los dos yugos?... pro y contras

YUGO AL CUELLO - En uno de los artículos consultados, nos comentan lo siguiente: En el caso del apero al cuello, los animales transmiten su potencia al yugo mediante las apófisis espinosas de las primeras vértebras dorsales. Este tipo de yugo es el más utilizado en Asia, Europa, África, Brasil y Australia. Tiene las ventajas de que los animales a uncir no requieren de una doma muy avanzada, no necesitan poseer una cornamenta apropiada, pudiendo ser incluso mochos y permite uncir animales de distinto tamaño e incluso de distinta especie. Los inconvenientes son que se aprovecha de forma más deficiente la potencia de los animales, que se conducen con menor precisión, que no es apto para uncir toros de gran morrillo y que suele lastimar la piel, los músculos y las vértebras de la zona sobre la que se asienta[3].

YUGO A LA TESTUZ[4]- La literatura consultada, nos agrega los siguientes comentarios con el usodel yugo cornal, que es el más típico en Costa Rica. Veamos algunas de sus ventajas e inconvenientes. En el sistema cornal el yugo se coloca en la parte anterior del cuello, detrás del testuz y se sujeta a los cuernos y frente de los animales con correas de cuero (coyundas). De esta manera la fuerza se trasmite mediante la parte superior de la cabeza. Esta zona en los bovinos es especialmente fuerte ya que está adaptada para sufrir las embestidas y topetazos (choques) habituales en la especie. Este sistema aprovecha con mayor eficacia la potencia de empuje de los vacunos, no produce magulladuras, permite uncir bueyes, aunque sean muy enmorrillados (Morillo: región entre la nuca y la cruz del vacuno) y su conducción es más precisa. Tiene por inconvenientes que, los animales a uncir han de ser lo más similares posible, que requieren de un mayor proceso de adiestramiento y que necesitan tener cornamenta robusta y pareja. Su uso ha sido mus limitado ya que sólo se utilizaba históricamente en algunas zonas de Europa como: Bélgica, Francia, Suiza, Tirol, España, Cerdeña. Debemos sumar también las Islas Canarias, las Baleares y Cerdeña en Italia como regiones que domina el yugo cornal y no olvidar que las embarcaciones españolas antes de sus viajes al nuevo mundo, pasaban por las Canarias... por ahí las teorías dicen que nos vino la caña de azúcar y algunas razas de vacunos y quién sabe si los primeros yugos…

¿Qué papeljugaron los países colonizadores del continente americano en el tipo de yugo decada región o país?

En el Nuevo Mundo se utilizan ambos estilos o tipos de yugos (yugular y cornal) y dependiendo de cuál fue el país colonizador, así será la preferencia más popular. Así, en Canadá se usa el sistema de yugo cornal, heredado de Francia. En Estados Unidos de América se estila el sistema yugular, a excepción de Puerto Rico y de otros estados de origen hispano. En toda Hispanoaméricase utiliza el sistema cornal tal y como era costumbre hacerlo en España. Sin embargo, en Brasil se estila el modo yugular trasmitido por los portugueses.

En cada oportunidad que se abren estos diálogos en las redesde Boyeotico, es muy rico los aprendizajes… ampliar saberes, escuchar otras experiencias de los boyeros, leer documentos que nos ayuden a seguir creciendo y atesorar todo este acervo de conocimientos y dar dos o tres pasos más en estos saberes prehistóricos...

Siempre es bueno recordar, que lo expuesto aquí está sujeto a otros puntos de vista y la idea es enriquecer los saberes y seguir aprendiendo….

Alejandro Guevara Muñoz

Boyeotico

05 de febrero 2024

[1] https://www.cultura.gob.es/cultura/areas/promociondelarte/mc/animalario/piezas/secciones/animales-domesticados/sojuzgados/yugo-collares.html

[2] file:///D:/Documentos/OneDrive/Downloads/Dialnet-ElYugoVascoDeAnacletoArtzelus-1256059%20(4).pdf

[3] http://www.soscaballolosino.com/Entrada-razasautoctonas/2-Entrada%20vacas/Yugo.htm

[4] http://www.soscaballolosino.com/Entrada-razasautoctonas/2-Entrada%20vacas/Yugo.htm

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